La Feria de Cuchillería de Albacete, también conocida como Knife Show, es una feria internacional de cuchillería que se celebra anualmente en la ciudad española de Albacete.
Fruto de la tradición cuchillera de la capital manchega, la Feria de Cuchillería de Albacete nació en 2009 con el fin de dar a conocer las obras de arte cuchilleras que se fabrican en España, especialmente en Albacete, y en el resto del mundo.
Albacete acogerá en 2020 la XI Feria de Cuchillería & Knife Show enmarcada dentro del III Encuentro Mundial de Capitales de la Cuchillería.
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